Eingelegtes Gemüse Kahnum Khanuma

Eingelegtes Gemüse ist eine Spezialität im Iran und besteht aus in Essig eingelegten, zerkleinertem Gemüse. Torshi ist eine Beilage zum Gericht und ist so beliebt, dass es in allmöglichen Varianten hergestellt wird. Dabei wird Torshi in Essig eingelegt. Die Sorte wird zerhackt, gewürzt und dann in Essig eingelegt.

Das Torshi kann man als Dip oder als Würzpaste verwenden. Ebenfalls als Dip oder als Marinade für Fleisch verwendbar. Im Iran wird es traditionell als Beilage zum Essen verwendet.