Eingelegte grüne Oliven

In Essig eingelegte entkernte grüne Oliven werden als Beilage zu fast jedem persischen Gericht serviert. Diese werde 3 Monate vor dem Verzehr eingelegt.

Oliven sind reich an antientzündlichen, ungesättigten Fettsäuren. Sie normalisieren den Cholesterinspiegel, beugen koronaren Herzkrankheiten vor und können somit das Risiko für einen Herzinfarkt oder Schlaganfall senken.