Eingelegte Knoblauchknolle Khanum Khanuma

In Essig eingelegte Knoblauchzehen werden als Beilage zu fast jedem persischen Gericht serviert. Diese werde 3 Monate vor dem Verzehr eingelegt. Je länger, desto süßer der Geschmack und dunkler die Farbe. Der scharfe Geschmack weicht nach und nach und verwandelt sich in ein weiches, süßes und delikates Aroma.

Zusätzlich ist der Wirkstoff Allicin im Knoblauch antimikrobiell, antibakteriell und ist ein natürliches Antibiotikum. Es enthält Vitamin A, B1, B6 und C. Vitamin A und Mineralien wie Kalium und Selen. Knoblauch hat nicht nur heilende Wirkung, sondern auch vorbeugende Funktion.