Sauer eingelegtes Gemüse Torshi-Haft Bijar?Esalat

Das Wort Torshi kommt vom persischen Wort torsh (sauer).

Haft ist die Zahl 7 auf Persisch.

Torshi-Haft Bijar stammt aus der Stadt Bijar.

· 7 Gemüsearten (Aubergine, Paprika, unreife Tomaten, Gurken, Apfel, Karotten, Sellerie).

· 7 Kräuter (u.a. Minze, Koriander, Petersilie, Estragon, Fenchelblätter) und

· 7 Gewürze (grüner Kreuzkümmel, Zimt, Peperoni, Majoran, schwarzer Sesam, Bohnenkraut und Muskatnuss) und wird in Apfelessig eingelegt.