Eingelegtes Gemüse Bandari Siah KADBANOO

Eingelegtes Gemüse Bandari ist eine Spezialität im Iran und besteht aus in Essig eingelegten, zerkleinertem Gemüse. Torshi ist eine Beilage zum Gericht und ist so beliebt, dass es in allmöglichen Varianten hergestellt wird. Dabei wird Torshi in Essig eingelegt. Die Bandari Sorte wird püriert, gewürzt und dann in Essig eingelegt.

Das eingelegte Gemüse kann man als Dip oder als Würzpaste verwenden. Ebenfalls als Dip oder als Marinade für Fleisch verwendbar. Im Iran wird es traditionell als Beilage zum Essen verwendet.